單項選擇題奶頌面包面團為（）。

A.60克冷凍北海道風味吐司面團胚*3個
B.60克冷凍北海道風味吐司面團胚*5個
C.80克冷凍北海道風味吐司面團胚*4個
D.60克冷凍北海道風味吐司面團胚*4個


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1.單項選擇題奶頌面包的包裝為（）

A.AP550鋁箔耐烤杯
B.AP1050鋁箔耐烤杯
C.AP1050紙杯
D.AP5050鋁箔耐烤杯

2.單項選擇題藍莓甜甜圈裝飾時在表面撒上2.5±0.2克（）。

A.高筋粉
B.玉米淀粉
C.糖粉
D.防潮糖粉

3.單項選擇題藍莓甜甜圈烘烤溫度上火（），下火170±5℃，時間（）。

A.170±5℃、3±1分鐘
B.160±5℃、3±1分鐘
C.175±5℃、3±1分鐘
D.170±5℃、5±1分鐘

4.單項選擇題藍莓甜甜圈的重量為（）克/個，擺盤陳列為（）個/盤。

A.50、10
B.50、15
C.50、12
D.60、10

5.單項選擇題丹麥蜜桃拿破侖冷加工時需要用到的輔料有（）。

A.AX-44陷，酥皮碎，面粉
B.AX-44陷，酥皮碎，糖粉
C.AX-88陷，酥皮碎，糖粉
D.AX-137陷，酥皮碎，糖粉