下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

按照反應類型，食品酶制劑分為（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構的物質(zhì)，甜度最高的是（）

與甜味沒有關系的結(jié)構是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）