調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。