單項(xiàng)選擇題含有消化酶抑制劑最多的食物是（）。
A.茄子
B.大豆
C.西紅柿
D.胡蘿卜
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1.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物食品中的膽酸是（）的混合物。
A.膽酸
B.脫氧膽酸
C.?；悄懰?br />
D.膽酸鹽
2.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物肝臟富含哪些物質(zhì)？（）
A.蛋白質(zhì)
B.維生素A
C.葉酸
D.膽固醇
E.膽酸
3.單項(xiàng)選擇題腎上腺是一種內(nèi)分泌腺，被誤食，可使人體內(nèi)的腎上腺素濃度（）。屠宰牲畜時(shí)應(yīng)摘除腎上腺。
A.增高
B.降低
C.維持不變
D.保留
4.單項(xiàng)選擇題甲狀腺的生理作用是維持正常的新陳代謝。攝入過(guò)量甲狀腺激素可擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動(dòng)，特別是嚴(yán)重影響（），而造成一系列神經(jīng)精神癥狀。
A.視力
B.下丘腦功能
C.運(yùn)動(dòng)功能
D.消化功能
5.單項(xiàng)選擇題家畜肉，如豬肉、牛肉、羊肉是人類(lèi)普遍食用的動(dòng)物源性食品。在正常情況下，它們的肌肉是（）的。但其體內(nèi)的某些腺體、臟器或分泌物可能擾亂人體正常代謝。
A.有毒
B.無(wú)毒
C.擾亂人體正常代謝
最新試題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
（）是雜環(huán)胺合成的重要前體物，糖的存在可能是起催化作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)于（）內(nèi)向同級(jí)人民政府和上級(jí)監(jiān)管部門(mén)提交事故調(diào)查報(bào)告。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，不屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
丙烯酰胺的毒性有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)土地中鉛含量為（）毫克/公斤時(shí)，植物葉片中的鉛會(huì)明顯增加，這對(duì)于草食性的家禽會(huì)構(gòu)成威脅。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在干燥的情況下，一般來(lái)說(shuō)，微生物的污染比較少。
題型：判斷題
下列哪個(gè)表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）污染造成的食源性疾病問(wèn)題是首要問(wèn)題。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
金屬富集的地方，人們長(zhǎng)期居住于此也可能會(huì)中毒，如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題