單項選擇題腎上腺是一種內(nèi)分泌腺，被誤食，可使人體內(nèi)的腎上腺素濃度（）。屠宰牲畜時應(yīng)摘除腎上腺。
A.增高
B.降低
C.維持不變
D.保留
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1.單項選擇題甲狀腺的生理作用是維持正常的新陳代謝。攝入過量甲狀腺激素可擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動，特別是嚴重影響（），而造成一系列神經(jīng)精神癥狀。
A.視力
B.下丘腦功能
C.運動功能
D.消化功能
2.單項選擇題家畜肉，如豬肉、牛肉、羊肉是人類普遍食用的動物源性食品。在正常情況下，它們的肌肉是（）的。但其體內(nèi)的某些腺體、臟器或分泌物可能擾亂人體正常代謝。
A.有毒
B.無毒
C.擾亂人體正常代謝
3.單項選擇題關(guān)于河豚毒素的表述，下列不正確的是（）。
A.對熱穩(wěn)定，堿性條件下分解
B.魚的肌肉部分河豚毒素的含量很低
C.卵巢毒性最小
D.春季是河豚魚中毒的高危險期
4.單項選擇題吃魚蝦過敏的人是魚蝦進入人體后代謝產(chǎn)生（）使其過敏的。
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.組胺
5.單項選擇題下列關(guān)于雪卡毒性魚的敘述正確的是（）。
A.雪卡毒素在人體不存在富集效應(yīng)
B.雪卡毒素與海豚毒素強度相當
C.加熱或冷凍不能破壞雪卡毒素毒性
D.對雪卡魚毒素已有行之有效的辦法預(yù)防
最新試題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的來源有（）。
題型：多項選擇題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會污染土壤。
題型：判斷題
下列各食品安全標準中，不屬于需要強制執(zhí)行的國家標準的是（）。
題型：單項選擇題
以下選項，哪些屬于國外食品安全重大事件（）。
題型：多項選擇題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
題型：判斷題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會受到破壞。
題型：判斷題
人為的放射性污染主要是通過（），污染農(nóng)作物、水產(chǎn)品等，經(jīng)過生物圈進入食品，并隨著食物鏈轉(zhuǎn)移。
題型：多項選擇題
（）是雜環(huán)胺合成的重要前體物，糖的存在可能是起催化作用。
題型：多項選擇題
下列哪個表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：單項選擇題
不同國家的不同時期，食品安全所面臨的突出問題和治理要求都所差無幾。
題型：判斷題