單項(xiàng)選擇題中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)起的“全民營(yíng)養(yǎng)周”，開(kāi)始于（）

A.2012年
B.2013年
C.2014年
D.2015年


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)面食烹飪方式會(huì)損失面食中營(yíng)養(yǎng)素？（）

A.做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿
B.吃面條時(shí)連湯一起喝
C.烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間
D.做油炸食品時(shí)，油溫不宜過(guò)高

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于能量的功能聲稱(chēng)，標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)錯(cuò)誤的是（）

A.機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和一切活動(dòng)都需要能量
B.預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良
C.人體需要能量來(lái)維持生命活動(dòng)
D.適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r

3.單項(xiàng)選擇題在炭火上燒烤肉類(lèi)食品時(shí)會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)（）的含量較高。

A.黃曲霉毒素
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷

4.單項(xiàng)選擇題WHO認(rèn)為兒童血清視黃醇濃度低于（），表示機(jī)體視黃醇不足。

A.0.35μmol/L
B.0.70μmol/L
C.1.05μmol/L
D.3.15μmol/L

5.單項(xiàng)選擇題生吃魚(yú)蝦貝類(lèi)，容易破壞（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12