單項選擇題結締組織中膠原纖維可以溶解成明膠的溫度為（）
A.20-40℃
B.40-50℃
C.50-70℃
D.70-100℃
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1.單項選擇題菌藻類原料的鮮品通常使用的保藏方法是（）
A.低溫保藏法
B.高溫保藏法
C.冷凍保藏法
D.鹽腌保藏法
2.單項選擇題不屬于烹飪原料基本要求的是（）
A.無毒無害
B.有營養(yǎng)價值
C.有良好口感
D.有較高的檔次
