制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印模”技術，以形成特定形狀的糕點？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術，以形成糕點表面光亮的效果？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）

糕點制作中，“包酥”技術主要用于什么目的？（）

糕點制作中，“醒發(fā)”面團的時間長短主要受哪些因素影響？（）

糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）