多項選擇題我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）

A.不得采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
B.入庫前應(yīng)進行驗收，出庫和入庫時應(yīng)登記，做好記錄
C.烹飪原料運輸工具應(yīng)保持清潔
D.采購烹飪原料時應(yīng)索取并記錄好發(fā)票等購貨憑據(jù)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題烹飪原料出庫原則有哪些？（）

A.原料出庫手續(xù)齊全，憑證完整
B.所有出庫憑證不得涂改
C.出庫時領(lǐng)料單必須由專人簽字
D.遵守先入先出原則，保證原料出庫的質(zhì)量

3.多項選擇題下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

A.漂洗
B.沖洗
C.淘洗
D.浸洗

4.多項選擇題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）

A.不得有有害氣體
B.不得有昆蟲大量滋生的場所
C.不得有放射性物質(zhì)和擴散性污染源
D.制定相應(yīng)的防暑文以及昆蟲侵入的措施

5.多項選擇題SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

A.設(shè)備
B.工作服
C.手套
D.雨傘