單項(xiàng)選擇題下列牛肉中以（）肉質(zhì)最佳。
A.牦牛
B.黃牛
C.水牛
D.奶牛
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1.單項(xiàng)選擇題若豬肉肌肉松弛，手指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯痕跡。說明豬肉為（）。
A.新鮮肉
B.不新鮮肉
C.變質(zhì)肉
D.腐敗肉
2.單項(xiàng)選擇題若豬肉肌肉色稍暗，脂肪缺乏光澤。說明豬肉為（）。
A.新鮮肉
B.不新鮮肉
C.變質(zhì)肉
D.腐敗肉
