單項選擇題人體完全依靠葡萄糖提供所需能量的器官是（）。

A.大腦
B.肝臟
C.骨骼
D.肌肉


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1.單項選擇題食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)構(gòu)成模式，下列表述正確的是（）。

A.越接近說明其營養(yǎng)價值越高
B.越接近說明其營養(yǎng)價值越低
C.越接近說明必需氨基酸含量的越高
D.越接近說明必需氨基酸含量的越低

2.單項選擇題當(dāng)豆腐和面筋蛋白質(zhì)單獨進(jìn)食時，其BV分別是65和67，當(dāng)兩者混合進(jìn)食時，BV為77，這種現(xiàn)象是由于（）。

A.碳水化合物對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用
B.礦質(zhì)元素間的協(xié)調(diào)作用
C.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
D.碳水化合物的抗生酮作用

3.單項選擇題維生素中分子量最大、結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、唯一含有金屬是（）。

A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B12
D.維生素K

4.單項選擇題當(dāng)膳食中半胱氨酸含量豐富時，人體對（）需要量減少。

A.組氨酸
B.蛋氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸