單項(xiàng)選擇題當(dāng)豆腐和面筋蛋白質(zhì)單獨(dú)進(jìn)食時(shí)，其BV分別是65和67，當(dāng)兩者混合進(jìn)食時(shí)，BV為77，這種現(xiàn)象是由于（）。
A.碳水化合物對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用
B.礦質(zhì)元素間的協(xié)調(diào)作用
C.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
D.碳水化合物的抗生酮作用
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1.單項(xiàng)選擇題維生素中分子量最大、結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、唯一含有金屬是（）。
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B12
D.維生素K
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)膳食中半胱氨酸含量豐富時(shí)，人體對（）需要量減少。
A.組氨酸
B.蛋氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
3.單項(xiàng)選擇題2013年中國營養(yǎng)學(xué)會制訂的居民碳水化物適宜攝入量占總能量的比例是（）。
A.50%～55%
B.50%～60%
C.50%～65%
D.55%～65%
4.單項(xiàng)選擇題人體必需脂肪酸是指（）。
A.單不飽和脂肪酸
B.n-3系脂肪酸
C.n-6系脂肪酸
D.人體不可缺少而自身又不能合成的脂肪酸
5.單項(xiàng)選擇題兒童多食用魚類有利其生長發(fā)育，是因?yàn)轸~類蛋白質(zhì)中富含（）
A.組氨酸
B.絲氨酸
C.蘇氨酸
D.苯丙氨酸
最新試題
食物中蛋白質(zhì)的測定方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糧谷類食物中中含有下列哪種營養(yǎng)素最多？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種維生素與癩皮病有關(guān)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
機(jī)體產(chǎn)生酮血癥或酮尿癥是由于膳食中缺乏（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鈣缺乏會引起的典型癥狀是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
乳類污染常見的有毒有害化學(xué)物質(zhì)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
現(xiàn)實(shí)生活中，評價(jià)一種食物最重要的經(jīng)濟(jì)因素應(yīng)該是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麻痹性貝類中毒的特點(diǎn)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面屬于含硫氨基酸和支鏈氨基酸的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題