單項(xiàng)選擇題食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)構(gòu)成模式，下列表述正確的是（）。
A.越接近說明其營養(yǎng)價(jià)值越高
B.越接近說明其營養(yǎng)價(jià)值越低
C.越接近說明必需氨基酸含量的越高
D.越接近說明必需氨基酸含量的越低
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)豆腐和面筋蛋白質(zhì)單獨(dú)進(jìn)食時(shí)，其BV分別是65和67，當(dāng)兩者混合進(jìn)食時(shí)，BV為77，這種現(xiàn)象是由于（）。
A.碳水化合物對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用
B.礦質(zhì)元素間的協(xié)調(diào)作用
C.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
D.碳水化合物的抗生酮作用
2.單項(xiàng)選擇題維生素中分子量最大、結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、唯一含有金屬是（）。
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素B12
D.維生素K
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)膳食中半胱氨酸含量豐富時(shí)，人體對（）需要量減少。
A.組氨酸
B.蛋氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
4.單項(xiàng)選擇題2013年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂的居民碳水化物適宜攝入量占總能量的比例是（）。
A.50%～55%
B.50%～60%
C.50%～65%
D.55%～65%
5.單項(xiàng)選擇題人體必需脂肪酸是指（）。
A.單不飽和脂肪酸
B.n-3系脂肪酸
C.n-6系脂肪酸
D.人體不可缺少而自身又不能合成的脂肪酸
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不飽和脂肪酸在對膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列抗氧化劑中不能與TBHQ混合使用的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面不屬于營養(yǎng)毒理學(xué)的主要研究內(nèi)容的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面哪種物質(zhì)可以模擬鐵對IRP-1的作用，使之結(jié)合到IRE？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
我國污染糧食的重金屬主要是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆制成豆芽后營養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食物攝入頻率調(diào)查法具有以下特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列碳水化合物中代謝過程不受胰島素制約的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
某兒童出現(xiàn)注意力與記憶力調(diào)節(jié)過程障礙，學(xué)習(xí)能力下降，請你分析與下列哪種營養(yǎng)素缺乏有關(guān)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題