設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)每一個品種單位時間產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需設(shè)備的臺數(shù)。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應(yīng)有沖水、洗手、防蠅防蟲設(shè)施。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。