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判斷題
比目魚冷凍后肉質會緊實有勁，因此最好冷凍烹制食用。
參考答案：
錯誤
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1.判斷題
佐助類原料包括食用油脂、淀粉、食品添加劑等幾類原料。
參考答案：
正確
2.判斷題
大黃魚稱大鮮，小黃魚稱小鮮。
參考答案：
正確
最新試題
下列哪一種食材屬于動物性食材？（）
題型：單項選擇題
以下哪一種是畜類產品？（）
題型：單項選擇題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：單項選擇題
