單項(xiàng)選擇題罐藏食品可由PH 值高低分類(lèi)，其中中酸性食品的PH值為（）
A.PH>5.4
B.PH=5.3-4.6
C.PH4.5-3.7
D.PH<3.7
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1.單項(xiàng)選擇題乳制品變質(zhì)后，有苦味產(chǎn)生，是由于下面哪種物質(zhì)被分解產(chǎn)生的（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.核酸
2.單項(xiàng)選擇題旋光法一般是用來(lái)測(cè)定食品中的（）物質(zhì)。
A.酸性
B.糖類(lèi)
C.堿性
D.蛋白質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題酸式滴定管漏水時(shí)，一般用（）涂抹旋塞。.
A.凡士林
B.濾紙
C.膠水
D.水
4.單項(xiàng)選擇題用乙二胺四乙酸測(cè)定水中鈣含量時(shí)，PH 值應(yīng)控制在（）
A.1
B.12
C.5
D.10
5.單項(xiàng)選擇題斐林溶液常用于測(cè)量（）
A.標(biāo)定NaOH
B.測(cè)量醋酸含量
C.蛋白質(zhì)
D.還原糖
最新試題
若分光光度計(jì)的吸收池盛放過(guò)不溶于水的溶劑，應(yīng)使用（）進(jìn)行清洗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
電位滴定法測(cè)黃酒中（）時(shí)，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對(duì)樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
電位滴定法測(cè)黃酒中總酸時(shí)，裝樣品的容器是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值，測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)白酒酒精度時(shí)對(duì)密度瓶的處理方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題