以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）

氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

茶葉中嘌呤堿類(lèi)主要有（）

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）

鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。