多項選擇題嬰幼兒在一般膳食的基礎上，為補充鈣和鐵的攝入，還應增補的食物為（）。
A.乳
B.肝
C.蛋類
D.米粉
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1.多項選擇題目前食物中的農藥殘留、食品添加劑和霉菌毒素的污染對機體引起的（）。
A.致癌作用
B.致畸作用
C.致突變作用
D.食物中毒作用
2.多項選擇題長期營養(yǎng)過?？赡軙е拢ǎ?。
A.高血壓
B.過早衰老
C.冠心病
D.糖尿病
3.多項選擇題食品營養(yǎng)素損失途徑有（）。
A.蒸發(fā)
B.滲出
C.溶解
D.脂肪氧化酸敗
4.多項選擇題平衡膳食的具體措施包括（）。
A.食品原料的選擇
B.膳食的調配
C.食譜的編制
D.合理的食品烹調加工
5.多項選擇題合理烹調加工應盡可能多地保存原有的營養(yǎng)素，對食物原料進行合理的（）。
A.選擇搭配
B.整理清洗
C.刀工處理
D.烹調方法
最新試題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調方法，這樣烹調出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題