多項(xiàng)選擇題食品營養(yǎng)素?fù)p失途徑有（）。

A.蒸發(fā)
B.滲出
C.溶解
D.脂肪氧化酸敗


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你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題平衡膳食的具體措施包括（）。

A.食品原料的選擇
B.膳食的調(diào)配
C.食譜的編制
D.合理的食品烹調(diào)加工

2.多項(xiàng)選擇題合理烹調(diào)加工應(yīng)盡可能多地保存原有的營養(yǎng)素，對(duì)食物原料進(jìn)行合理的（）。

A.選擇搭配
B.整理清洗
C.刀工處理
D.烹調(diào)方法

3.多項(xiàng)選擇題合理烹飪就是通過烹調(diào)使食物滿足要求為（）。

A.衛(wèi)生
B.營養(yǎng)
C.美感
D.質(zhì)量

4.多項(xiàng)選擇題合理烹飪加工的目的是（）。

A.殺菌消毒
B.便于食物消化
C.增進(jìn)食欲
D.提高食物的營養(yǎng)素含量

5.多項(xiàng)選擇題老年食品應(yīng)少選（）。

A.蛋黃
B.醬菜
C.牛奶
D.松花蛋
E.豆制品