最新試題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。
咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
