下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。