單項選擇題分工不很明細的廚房,其設備最宜采用()型布局。

A.直線
B.L 字
C.相對
D.相背


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1.單項選擇題高度分工合作的廚房,設備布局最宜采用()模式。

A.直線型
B.向背型
C.L 字型
D.相對型

2.單項選擇題被作為“裝飾性菜式”而保留在菜單上的菜肴,特指()菜式。

A.暢銷又高利潤
B.暢銷但低利潤
C.不暢銷但高利潤
D.不暢銷又低利潤

3.單項選擇題菜食價格由主菜決定,是()的特征。

A.中式套菜
B.西式套菜
C.固定菜單
D.混合菜單

4.單項選擇題“循環(huán)菜單”最適合()型飯店使用。

A.商務
B.度假
C.會議
D.汽車旅館

5.單項選擇題注重“搭配有致,經(jīng)濟實惠”,是()菜單的特點。

A.宴會
B.團體
C.自助餐
D.晚餐

最新試題

能夠在一定意義上反映一國或地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展過程中自立程度的指標是()

題型:單項選擇題

旅游價格的特點主要體現(xiàn)在()

題型:多項選擇題

旅游產(chǎn)品生命周期理論的分析為旅游企業(yè)、旅游目的地提供了什么啟示?()

題型:多項選擇題

常用的旅游地開發(fā)策略包括()

題型:多項選擇題

研究旅游消費結構的目的是()

題型:多項選擇題

國家政府調(diào)控旅游供求均衡時主要采取了哪些經(jīng)濟手段?()

題型:多項選擇題

旅游產(chǎn)品供給是由旅游景區(qū)、交通、住宿、娛樂等多個行業(yè)和部門共同參與完成的,分析旅游目的地供給能力的大小,需要通過構建旅游目的地的承載力指標體系,對目的地的最大供給能力進行評價,這一指標體系包括()

題型:多項選擇題

旅游投資在國民經(jīng)濟發(fā)展中具有重要作用,包括()

題型:多項選擇題

外國旅游者在旅游目的國購買旅游產(chǎn)品和服務,并非全部用起所攜帶的外幣或通過正式渠道匯兌而得的當?shù)刎泿艁碇Ц叮徊糠质怯猛ㄟ^在當?shù)赝鈪R黑市套匯而得到的當?shù)刎泿艁碇Ц叮瑥墓俜浇嵌日f,便造成了外匯流失,這些流失屬于旅游外匯漏損中的()

題型:單項選擇題

對旅游的需求量具有決定性影響的因素是()

題型:多項選擇題