單項選擇題（）在西餐中主要用于菜肴、米飯、湯及沙司的調色和調味。
A.丁香
B.肉桂
C.藏紅花
D.小茴香
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1.單項選擇題（）又名火焰菜，主要以球形的肉質提供食用，是歐美各國的主要蔬菜之一。
A.蕪菁
B.紅菜頭
C.辣根
D.防風
2.單項選擇題下列西餐蔬菜不是葉菜類的是（）。
A.生菜
B.西洋菜
C.抱子甘藍
D.蕪菁
