油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）