單項選擇題大豆磷脂提取時，在提取液中加入活性炭的目的是（）。
A.脫脂
B.沉淀
C.脫色
D.脫油
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1.單項選擇題葡萄酒后發(fā)酵結束時，糖分應降至（）。
A.1~2%
B.0.1~0.2%
C.3~5%
2.單項選擇題下面具有保鮮保綠防止果蒂脫落的是（）。
A.高錳酸鉀
B.漂白粉
C.乙烯
D.2，4-D
4.判斷題蔬菜受外界機械損傷會使呼吸作用減弱。
最新試題
面粉中的蛋白質根據(jù)溶解性不同可分為麥膠蛋白、（）。
題型：多項選擇題
水油面團主要作為酥皮面團的外皮包酥用。
題型：判斷題
糙米碾白可以采用（）等方法。
題型：多項選擇題
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題型：單項選擇題
小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預處理。
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（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。
題型：單項選擇題
果膠可以分為（）兩個大類。
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碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一，有（）。
題型：多項選擇題
油料剝殼的時候，要根據(jù)油料皮殼的性質、形狀大小、仁皮結合情況的不同，采用不同的剝殼方法。常用的剝殼方法有：（）。
題型：多項選擇題