單項(xiàng)選擇題薯類(lèi)中富含膳食纖維，以纖維素為主，特別是（）含量最高。
A.甘薯
B.馬鈴薯
C.木薯
D.薯蕷
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1.單項(xiàng)選擇題整粒熟大豆、豆?jié){、豆腐的消化率分別是（）
A.65.3%，84.9%，94%
B.84.9%，94%，65.3%
C.94%，65.3%，84.9%
D.84.9%，65.3%，94%
2.單項(xiàng)選擇題畜類(lèi)內(nèi)臟器官中的膽固醇含量高于肌肉組織，特別是（）組織中膽固醇的含量相當(dāng)高。
A.瘦肉
B.肥肉
C.大腦
D.肝臟
3.單項(xiàng)選擇題牛乳中含有幾乎所有種類(lèi)的維生素，但維生素（）極其微量。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
4.單項(xiàng)選擇題乳類(lèi)是供給人體（）的最好的食物來(lái)源，不但嬰兒，青少年、孕婦、乳母、老年人及其他各年齡組的人群都可以常飲牛奶。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
5.單項(xiàng)選擇題不同烹調(diào)方法對(duì)大蒜素保留量的影響順序?yàn)椋ǎ?/a>
A.微波加熱＜水煮＜蒸制＜油炸
B.水煮＜微波加熱＜蒸制＜油炸
C.水煮＜蒸制微波加熱＜油炸
D.油炸＜蒸制＜水煮＜微波加熱
最新試題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。
題型：多項(xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類(lèi)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題