面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

寧波湯圓屬于（）面點。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

烙餅適宜用（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

果醬屬于（）