多項(xiàng)選擇題根據(jù)烹飪原料的性質(zhì)，可以將原料分為（）
A.人工合成性原料
B.動物性原料
C.腌制原料
D.植物性原料
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1.多項(xiàng)選擇題裙邊在烹調(diào)中多作為高檔菜肴的原料，作主料適宜的烹調(diào)方法有（）
A.扒
B.紅燒
C.燴
D.燉
2.多項(xiàng)選擇題下列屬于世界著名的四大食用菌的有（）
A.香菇
B.蘑菇
C.草菇
D.平菇
