單項選擇題通風設備在運轉中要注意各種風口，不能有（）等異常現(xiàn)象。

A.堵塞
B.停轉
C.大噪聲
D.漏油


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1.單項選擇題（）是符合設備安全操作規(guī)范的。

A.燃氣源與設備之間用軟管連接
B.調(diào)節(jié)燃氣設備的調(diào)風板，使火焰呈黃色
C.廚房操作員拆卸燃氣設備進行內(nèi)部檢修
D.液化石油氣直立放在通風干燥、沒有明火的專用房間

3.單項選擇題下列中，在（）條件下觸電危險性最大。

A.低頻電流、干燥環(huán)境、觸電時間較長
B.高頻電流、潮濕環(huán)境、觸電時間較長
C.低頻電流、潮濕環(huán)境、觸電時間較長
D.高頻電流、干燥環(huán)境、觸電時間較長

4.單項選擇題下列中屬于廚房安全生產(chǎn)應有的規(guī)章制度是（）。

A.安全生產(chǎn)責任制
B.電氣設備絕緣制
C.技能培訓制度
D.安全加工制度

5.單項選擇題某產(chǎn)品銷售毛利率60%，與此產(chǎn)品相關指標的正確答案（）。

A.成本率40%
B.成本毛利率150%
C.成本率50%
D.成本毛利率40%