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食品行業(yè)技能鑒定考試

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填空題爬行類原料是指可供烹飪加工運用的爬行類動物，爬行類動物由（），頸，軀干，（）和為五部分組成。

參考答案： 頭；四肢

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1.填空題甲魚在烹調(diào)中是用較為（）的調(diào)味，最好配以雞湯佐味。血液中可能寄生著對人體有害的寄生蟲，也不宜（）。

參考答案：清淡；生飲

2.填空題兩棲類動物是從水深生活向陸地生活過渡的一類動物，身體分為（），（），四肢三部分。

參考答案：頭；軀干