最新試題
英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。
（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。
酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。
關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）
咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
