多項選擇題一般用烤箱使起酥面包生胚成熟，應根據(jù)起酥面包的品質(zhì)要求和體積大小合理設置烘烤（）。
A.質(zhì)量
B.溫度
C.時間
D.種類
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1.多項選擇題以下選項中，屬于制作芒果慕斯的原料有（）。
A.吉利丁片
B.水果
C.蛋黃
D.鮮奶油
2.多項選擇題巧克力制作的工具中常見的案板有（）。
A.大理石案板
B.塑料案板
C.木制案板
D.不銹鋼案板
