多項選擇題巧克力制作的工具中常見的案板有（）。
A.大理石案板
B.塑料案板
C.木制案板
D.不銹鋼案板
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1.多項選擇題下列選項中，屬于調(diào)制草莓慕斯的操作設(shè)備工具有（）。
A.電磁爐
B.攪拌機
C.盛器
D.耐高溫硅膠攪板
2.多項選擇題無論是用（），應(yīng)盡量使模具受熱均勻，使慕斯制品從模具中脫出。
A.熱毛巾
B.冷毛巾
C.電吹風(fēng)
D.冷吹風(fēng)
