還原糖含量測定時所用的甲液是（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）