總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

干法灰化助劑的作用有（）。

干法灰化的步驟包括（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。