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判斷題
五彩炒肉絲以肉絲為主料，配料的形狀應(yīng)與肉絲形狀一致，也要切成絲狀。（）
參考答案：
正確
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1.判斷題
由化學(xué)呈味物質(zhì)通過味蕾所產(chǎn)生的味覺稱為化學(xué)味覺。（）
參考答案：
正確
2.判斷題
慈姑纖維少，含淀粉豐富，但有苦澀味?？捎糜谂胫撇穗然蛴糜谥迫〉矸?。（）
參考答案：
正確
最新試題
下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
