下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

在中國魔芊膠屬于（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）