單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)服務(wù)派送菜肴應(yīng)開始于（）。

A.主人位
B.副主人位
C.主賓位
D.翻譯位


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2.單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)上菜，大桌客人所點(diǎn)的菜全部上完的時(shí)間一般是（）。

A.20分鐘左右
B.30分鐘左右
C.40分鐘左右
D.50分鐘左右

3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于分魚服務(wù)的說法正確的是（）。

A.為客人展示整形魚時(shí)，魚頭對著主賓，魚尾對著副主人
B.為客人展示整形魚時(shí)，魚頭對著主人，魚尾對著副主人
C.分魚服務(wù)時(shí)，將魚放在分菜臺上，使魚頭朝右，魚尾朝左，魚腹朝向桌邊進(jìn)行拆分
D.分魚服務(wù)時(shí)，將魚放在分菜臺上，使魚頭朝左，魚尾朝右，魚腹朝向桌邊進(jìn)行拆分

4.單項(xiàng)選擇題為客人展示整形魚時(shí)，應(yīng)（）。

A.魚頭對著主賓，魚尾對著副主人
B.魚頭對著主人，魚尾對著副主人
C.魚頭對著主人，魚尾對著服務(wù)員
D.魚頭對著主賓，魚尾對著服務(wù)員

5.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于上菜順序的描述錯(cuò)誤的是（）。

A.先冷菜后熱菜
B.熱菜先上海鮮、名貴菜肴，再上整形魚
C.熱菜先上名貴菜肴、整形魚，再上海鮮
D.熱菜先上海鮮、整形魚，再上蔬菜