單項選擇題以下關(guān)于分魚服務(wù)的說法正確的是（）。

A.為客人展示整形魚時，魚頭對著主賓，魚尾對著副主人
B.為客人展示整形魚時，魚頭對著主人，魚尾對著副主人
C.分魚服務(wù)時，將魚放在分菜臺上，使魚頭朝右，魚尾朝左，魚腹朝向桌邊進(jìn)行拆分
D.分魚服務(wù)時，將魚放在分菜臺上，使魚頭朝左，魚尾朝右，魚腹朝向桌邊進(jìn)行拆分


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1.單項選擇題為客人展示整形魚時，應(yīng)（）。

A.魚頭對著主賓，魚尾對著副主人
B.魚頭對著主人，魚尾對著副主人
C.魚頭對著主人，魚尾對著服務(wù)員
D.魚頭對著主賓，魚尾對著服務(wù)員

2.單項選擇題以下關(guān)于上菜順序的描述錯誤的是（）。

A.先冷菜后熱菜
B.熱菜先上海鮮、名貴菜肴，再上整形魚
C.熱菜先上名貴菜肴、整形魚，再上海鮮
D.熱菜先上海鮮、整形魚，再上蔬菜

3.單項選擇題服務(wù)員可以選擇的上菜位置為（）。

A.主人和主賓之間
B.副主人和主賓之間
C.孩子右側(cè)
D.陪同和翻譯之間

4.單項選擇題為客人提供紅葡萄酒服務(wù)，用來盛放木塞的小碟，應(yīng)放在（）。

A.主人餐具的右側(cè)
B.主人餐具的左側(cè)
C.主賓杯具的右側(cè)
D.主賓杯具的左側(cè)