以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）