香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸灌裝時，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應：（）。

香腸晾曬時，若天氣突變，應：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸絞肉前，對肉進行預處理的目的不包括：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應：（）。

香腸灌裝時，如何判斷灌裝量是否合適：（）。