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問答題
【簡答題】寫出魚糜制品加工工藝流程及操作要點(diǎn)。
答案：
工藝流程
原料魚的選擇→清洗→前處理→清洗→采肉→漂洗&ra...
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問答題
【簡答題】水產(chǎn)品干燥的方法有哪些？
答案：
有天然干燥和人工干燥。天然干燥是利用日光和自然通風(fēng)干燥。人工干燥法有烘干、熱風(fēng)、冷風(fēng)干燥，真空干燥、遠(yuǎn)紅外及微波干燥，冷...
