你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
燙泡烹調(diào)法對(duì)肉食和蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素破壞甚少，保存最好的是（）
A.維生素C
B.維生素E
C.維生素K
D.維生素A
單項(xiàng)選擇題
因與蛋白質(zhì)、鈣類高的食物一起烹制或同食，會(huì)降低食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)為（）。
A.醋酸
B.果酸
C.抗壞血酸
D.鞣酸
單項(xiàng)選擇題
食品加工中，B族維生素和維生素C受到破壞，可能不恰當(dāng)?shù)厥褂昧耍ǎ?/h4>
A.食醋
B.食堿
C.食鹽
D.味精
單項(xiàng)選擇題
油炸食品，會(huì)損失一半的維生素（）。
A.硫胺素
B.尼克酸
C.核黃素
D.抗壞血酸
單項(xiàng)選擇題
食品中主要是通過破壞途徑損失營(yíng)養(yǎng)素的因素是（）。
A.蒸發(fā)
B.滲出
C.光照
D.溶解
單項(xiàng)選擇題
發(fā)揮人體正常生理功能，人體所需的各類營(yíng)養(yǎng)素之間需有一個(gè)最佳的（）。
A.配合量
B.平衡量
C.需求量
D.均衡量
單項(xiàng)選擇題
合理烹飪食物具有良好的感官性狀和一定的飽腹感，且要求膳食（）。
A.多樣化
B.精細(xì)化
C.單一化
D.高檔化
單項(xiàng)選擇題
不利于肉類的消毒殺菌的烹飪加工方法是（）。
A.紅燒
B.急火快炒
C.將肉切成小塊
D.配些味重原料
單項(xiàng)選擇題
關(guān)于合理烹飪加工不正確的是（）
A.不同的方法對(duì)消化吸收的影響也不同
B.可以使食物變?yōu)檩^容易消化的形式
C.僅能殺死一般微生物不能殺死腸道致病菌
D.可以豐富菜肴顏色增加滋味
單項(xiàng)選擇題
為了達(dá)到平衡膳食的目的，營(yíng)養(yǎng)配餐要根據(jù)（）。
A.營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)理論
B.營(yíng)養(yǎng)全面理論
C.營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換理論
D.營(yíng)養(yǎng)平衡理論

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經(jīng)測(cè)定，一塊重1kg的肉，要使內(nèi)部溫度達(dá)到100℃，需要時(shí)間為（）。

你可能感興趣的試題

燙泡烹調(diào)法對(duì)肉食和蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素破壞甚少，保存最好的是（）

因與蛋白質(zhì)、鈣類高的食物一起烹制或同食，會(huì)降低食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)為（）。

食品加工中，B族維生素和維生素C受到破壞，可能不恰當(dāng)?shù)厥褂昧耍ǎ?/h4>
A.食醋
B.食堿
C.食鹽
D.味精

油炸食品，會(huì)損失一半的維生素（）。

食品中主要是通過破壞途徑損失營(yíng)養(yǎng)素的因素是（）。

發(fā)揮人體正常生理功能，人體所需的各類營(yíng)養(yǎng)素之間需有一個(gè)最佳的（）。

合理烹飪食物具有良好的感官性狀和一定的飽腹感，且要求膳食（）。

不利于肉類的消毒殺菌的烹飪加工方法是（）。

關(guān)于合理烹飪加工不正確的是（）

為了達(dá)到平衡膳食的目的，營(yíng)養(yǎng)配餐要根據(jù)（）。

經(jīng)測(cè)定，一塊重1kg的肉，要使內(nèi)部溫度達(dá)到100℃，需要時(shí)間為（）。

你可能感興趣的試題

燙泡烹調(diào)法對(duì)肉食和蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素破壞甚少，保存最好的是（）

因與蛋白質(zhì)、鈣類高的食物一起烹制或同食，會(huì)降低食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)為（）。

食品加工中，B族維生素和維生素C受到破壞，可能不恰當(dāng)?shù)厥褂昧耍ǎ?/h4> A.食醋 B.食堿 C.食鹽 D.味精 點(diǎn)擊查看答案手機(jī)看題

油炸食品，會(huì)損失一半的維生素（）。

食品中主要是通過破壞途徑損失營(yíng)養(yǎng)素的因素是（）。

發(fā)揮人體正常生理功能，人體所需的各類營(yíng)養(yǎng)素之間需有一個(gè)最佳的（）。

合理烹飪食物具有良好的感官性狀和一定的飽腹感，且要求膳食（）。

不利于肉類的消毒殺菌的烹飪加工方法是（）。

關(guān)于合理烹飪加工不正確的是（）

為了達(dá)到平衡膳食的目的，營(yíng)養(yǎng)配餐要根據(jù)（）。

經(jīng)測(cè)定，一塊重1kg的肉，要使內(nèi)部溫度達(dá)到100℃，需要時(shí)間為（）。

燙泡烹調(diào)法對(duì)肉食和蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素破壞甚少，保存最好的是（）

因與蛋白質(zhì)、鈣類高的食物一起烹制或同食，會(huì)降低食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)為（）。

食品加工中，B族維生素和維生素C受到破壞，可能不恰當(dāng)?shù)厥褂昧耍ǎ?/h4>
A.食醋
B.食堿
C.食鹽
D.味精

油炸食品，會(huì)損失一半的維生素（）。

發(fā)揮人體正常生理功能，人體所需的各類營(yíng)養(yǎng)素之間需有一個(gè)最佳的（）。

合理烹飪食物具有良好的感官性狀和一定的飽腹感，且要求膳食（）。

不利于肉類的消毒殺菌的烹飪加工方法是（）。

為了達(dá)到平衡膳食的目的，營(yíng)養(yǎng)配餐要根據(jù)（）。