多項選擇題收貨時需要確認的信息有（）
A.貨品種類
B.貨品數(shù)量
C.貨品品質(zhì)
D.送貨人名字
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1.多項選擇題60克甜面團胚不能制作以下哪些產(chǎn)品（）
A.火腿肉松堡
B.培根乳酪
C.奶香水果包
D.臺灣烤腸堡
2.多項選擇題以下哪些工具使用時需要標記生熟分開使用：（）
A.毛刷
B.菜板
C.齒刀
D.金屬盆
3.多項選擇題面包的基本材料有（）
A.面粉
B.糖
C.鹽
D.酵母
E.水
4.單項選擇題蟹方方蛋糕（現(xiàn)烤）裝飾時，在蛋糕胚表面和四周均勻抹上“百利”肉松沙拉醬，（）。
A.6±1g
B.6±2g
C.7±0.5g
D.6±0.5g
5.單項選擇題檸檬可頌面包在表面裝飾的，奶糖粉比例：糖粉（門市）：奶粉（分零）=（）
A.1：2
B.2：1
C.1：1
D.1：0.5
最新試題
在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）
題型：單項選擇題
在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）
題型：單項選擇題
在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）
題型：單項選擇題
在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）
題型：單項選擇題
糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）
題型：單項選擇題