多項(xiàng)選擇題混酥面坯制成后應(yīng)裝在容器中放在冷藏冰箱中冷卻，其目的是（）。
A.使面團(tuán)內(nèi)部的水分能充分、均勻的吸收
B.促使黃油凝固，易于面坯成型
C.促使黃油熔化，易于面坯成型
D.能使上勁的面團(tuán)得到松弛
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1.多項(xiàng)選擇題（）點(diǎn)心有可能是用混酥面制成的。
A.排類
B.塔類
C.餅干類
D.巴菲類
E.木司類
F.泡夫類
2.多項(xiàng)選擇題混酥點(diǎn)心是用（）等為主要原料制作成的。
A.黃油
B.雞蛋
C.糖
D.泡打粉
E.低筋面粉
F.鹽
