單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
A.脫模前要將蛋糕稍微冷凍一下
B.使用脫模油或涂抹黃油來(lái)潤(rùn)滑模具
C.對(duì)于不粘模具，可以省略潤(rùn)滑步驟
D.蛋糕要烤到完全熟透才能進(jìn)行脫模
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1.單項(xiàng)選擇題下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
A.蛋糕體較粘
B.蛋糕體較硬
C.蛋糕體表面光滑
D.蛋糕體有裂痕
2.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作（）
A.將蛋糕翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，直接扣在盤(pán)子上
B.用手指按壓蛋糕表面，讓蛋糕與模具分離
C.使用脫模刀將蛋糕從模具中劃出
D.以上都是
