針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）