A.高溫引起菌體內(nèi)酶失活和蛋白質(zhì)變性是加熱殺菌方法的理論基礎(chǔ)
B.微生物在超過最高生長溫度以上的環(huán)境中會死亡，且溫度越高死亡越快
C.幼齡菌、中齡菌和老齡菌對低溫的敏感性是一致的
D.在低溫時，一部分微生物死亡，但大部分只是代謝活動減弱和降低
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A.突然改變和逐步改變滲透壓對微生物的影響是相同的
B.腌漬菜、加糖煉乳都是利用微生物不耐高滲透壓的特性而采取的措施
C.平皿計數(shù)法所用的稀釋液應(yīng)為等滲溶液，如質(zhì)量分數(shù)為8.5%的鹽溶液
D.高滲和低滲溶液對微生物細胞作用方式不同，但都能導(dǎo)致菌體死亡
A.金屬離子對微生物無毒害作用
B.某些金屬離子是酶活性的組分或者是酶的激活劑
C.金屬離子參與細胞的組成
D.鐵和銅等是某些酶的活性基團
A、進入實驗室有總開關(guān)，有保護措施
B、有埋入地下1米的鋼棍用于接地
C、經(jīng)常斷保險絲后用銅絲代替
D、經(jīng)常斷保險絲后應(yīng)檢查線路是否有問題
A.電極電位不隨溶液PH值變化
B.通過的電極電流始終相同
C.電極電位隨溶液PH值變化
D.電極電位始終在變
A.滅菌時間
B.壓力表的指針
C.視鍋內(nèi)裝量
D.排除冷空氣
最新試題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
化學比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。