判斷題使用食品添加劑不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害，不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
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乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
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管式石墨爐原子化器由（）組成。
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
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凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
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測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
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蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題