測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

（）可以用索氏提取法測定其含量。

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

管式石墨爐原子化器由（）組成。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

液-固萃取常用的方法有（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）